Feuerküche
Feuer ist mehr als Hitze. Es hat einen eigenen Rhythmus, eine eigene Sprache – und wer sie versteht, kocht anders. Auf dem Hofmarani, mitten in Georgien, lädt Gerold dazu ein, genau das zu erleben: die Kunst der Feuerküche, von Grund auf.
Hier lernst du zuerst, das Feuer zu lesen. Wann ist die Glut bereit? Was verraten Flamme, Rauch und Farbe über die Hitze? Welches Holz gibt welchen Geschmack? Erst wenn man das Feuer versteht, beginnt das eigentliche Kochen – direkt in der Glut, über offener Flamme, im Topf, auf dem Rost oder auf heissem Stein.
Gemeinsam wird gekocht, gebraten, geschmort und probiert. Ohne Thermometer, ohne Zeitdruck – dafür mit allen Sinnen. Der Duft von Holzrauch, das Knistern der Glut und die georgische Gastfreundschaft des Hofmarani machen jeden Abend am Feuer zu einem Erlebnis, das bleibt.
Ob Anfänger oder erfahrener Grillmeister: Bei Gerold findet jeder seinen Platz am Feuer.